這是北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬在２６日召開的２００６年上半年北京市食品安全工作會議上提出的。

　　據(jù)張志寬介紹，上半年，北京市積極強化奧運食品安全保障工作，在廣泛分析、比較國內(nèi)外食品安全標準的基礎(chǔ)上，確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料等１０大類３４５個品種的奧運食品安全主體標準。同時，對奧組委認定的奧運供應基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)、餐飲企業(yè)的基本情況、供應品種和供應能力作了備案。

　　此外，還開展了無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品的研發(fā)和檢測技術(shù)的研究，制定養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養(yǎng)殖工藝流程標準和無抗畜禽產(chǎn)品標準，并在奧運定點養(yǎng)殖基地推廣無抗控制技術(shù)。

　　張志寬說，下半年，北京市還將著手建立奧運食品安全追溯系統(tǒng)，綜合運用ＩＣ卡、ＲＦＩＤ電子標簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對運輸車輛的ＧＰＳ定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄裝置，實現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過程控制。同時，積極推進餐廚垃圾的無害化處理，要求餐廚垃圾的產(chǎn)生者設(shè)置符合標準的收集、存放和處理餐廚垃圾的專用設(shè)施、設(shè)備，運輸餐廚垃圾應當實行準運證制度，使用專用密閉機動車輛，鼓勵和支持高新技術(shù)在餐廚垃圾無害化處理中的研究和使用，積極推廣先進的技術(shù)和設(shè)備。

　　上半年，北京市市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)督部門共監(jiān)測抽查水果、鮮蛋、鮮奶、大米、食用油、豬肉、牛羊肉、啤酒、豆制品等４５大類５５０個品種食品的２５９８３個樣本，總體合格率達９５％以上。