這里是得利斯集團規(guī)模化養(yǎng)殖的一個標準豬舍。在這里，我們并沒有聞到非常刺鼻的異味。而且發(fā)現每頭豬的耳朵上都有一個黃色的標簽，這個黃色的標簽是做什么用的呢？  

　　山東得利斯畜牧科技有限公司技術部經理尚來助說:“這個母豬的耳朵戴的是一個ＲＦＩＤ標，耳標的作用就是說記錄了豬的所有信息，包括它的飼料信息，包括它的免疫信息，包括它的預防保健信息，還有包括它的遺傳信息?？偣策@四方面信息，把這四方面信息綜合成一個系統(tǒng)，就是說從源頭上就建立起一個可追溯的一個制度?！?nbsp;可追溯制度就是通過信息技術，在肉食品安全管理中實現對肉品從“繁殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”全流程各個環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性，確保肉食品供應鏈每一個環(huán)節(jié)，尤其是屠宰和加工環(huán)節(jié)的信息準確性。山東得利斯集團嚴格實行“零缺陷”質量管理，實行了目前國際上較為先進的保證食品衛(wèi)生安全的電子追溯體系，在市場的終端，只要有一個查詢機就可以查詢到顧客購買產品的詳細信息。 

　　尚來助說：“比如說我這頭豬出欄了以后，這塊肉通過我的終端設備就能掃出這塊肉是來自哪頭豬，這頭豬是什么時候出生的，它吃過哪些飼料，用過哪些疫苗，用過哪些獸藥，它的父親母親遺傳的育種值是多少，都能一目了然，一目清晰。 ” 

　　目前，山東省已經開始在濟南、濰坊、青島等地的大超市進行豬肉安全追溯制度的試點。在得利斯集團的一個銷售網點，記者親眼見證了產品質量追溯體系的作用。  

　　山東得利斯集團有限公司展示服務中心　張萍介紹說：“ 這是食品安全射頻識別標碼，通過RFID射頻識別標碼可以從追溯查詢系統(tǒng)上查到這個風味冷卻肉從它的繁育到加工到運輸到消費者餐桌這一系列的詳細信息?！?nbsp;
  
　　不僅在得利斯集團，目前我國很多大型肉類加工企業(yè)都已經開始著手建立自己的質量追溯體系，并計劃逐步推向市場，服務于消費者。  

　　山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司副總裁張玉峰說: “雖然沒有完全的國家出臺政策，但是企業(yè)自身已經開始做這方面的工作了，進行可追溯?！?nbsp;